Salát s grilovanou zeleninou a sýrem

Léto už je tu a gril je rozpálený, tak proč bychom si mimo masa nemohli ogrilovat i zeleninu??

Budeme potřebovat:

  • 4 hrsti rukoly
  • 4 cukety
  • 2 lilky
  • 2 lžíce nasekaných mandlí
  • nadrobno nasekané 2 chilli papričky a hrst mátových listů
  • 150g sýru feta
  • 2 lžíce nasekaných mandlí
  • 6 lžic olivového oleje
  • 1/2 lžíce červeného vinného octa

Lilek pokrájíme na zhruba centimetr silné plátky, osolíme je z obou stran a necháme je asi 30 minut ležet. Cukety nakrájíme podélně na 2-3mm plátky.

Odležené lilky dáme do mísy, přilijeme 3 lžíce olivového oleje a rychle mícháme, aby se všechny plátky vsákly. Do jiné mísy smícháme cuketu a 1,5 lžíce oleje.

Lilky a cuketu poté ogrilujeme z obou stran celkem kolem 15 minut a dáme je do čisté mísy. Zbylý olej zamícháme s octem, nasekanou papričkou, mátou a solí.

Marinádou zalijeme grilovanou zeleninu a necháme chvíli stát. Mezitím si opečeme mandle a spolu s rukolou je přidáme ke grilované zelenině a promícháme. Nakonec přidáváme na vrch sýr a podáváme.

Dobrou chuť:)

 

 

 

Comments

comments